Ресторан Serendipity3 у Манхеттені, Нью-Йорк, встановив новий світовий рекорд, створивши найдорощі картоплю фрі. Ця страва, названа Crème de la Crème Pomme Frites, коштує 200 доларів США і має унікальні інгредієнти, які піднімають звичайну картоплю фрі на абсолютно новий рівень.
Шеф-кухарі Джо Кальдерон та Фредрік Шон-Ківерт використали потужні смаки для створення цієї страви. До складу входять: картопля Chipperbeck з Нью-Йорка, шампанське Dom Perignon, французький оцет J. LeBlanc, гусине сало з Франції, трюфельна сіль і масло, а також 23-каратне їстівне золото.
Процес приготування починається з бланшування картоплі у шампанському та оцті, що надає страві ніжного смаку. Потім картоплю тричі смажать у гусиному салу, щоб досягти ідеальної хрусткості.
Крім того, до страви подається соус Mornay, приготований з трюфельного масла, вершків та сиру Gruyere, що надає ще більше смаку. Страва подається на кришталевій тарілці Baccarat з соусником для занурення.
Для отримання титулу найдорощої картоплі фрі, страва повинна бути доступною для публіки, і незалежний покупець уже придбав першу порцію цього рекорду. Це досягнення стало святом для команди Serendipity3, яка нещодавно знову відкрила свої двері після пандемії.
Як зазначив шеф-кухар Джо, це не перший рекорд ресторану, і він не буде останнім. Serendipity3 славиться своїми унікальними та дорогими стравами, включаючи найдорожчий молочний коктейль та сендвіч.
